안녕하세요.... 오늘은 요리연구가 백종원님이 한두달 전에 하셨던 골목식당 성내동 분식집!
멸치의 끝판왕을 보기 위해서 여러번 봤는데 2018년을 보내는 심정으로 주말에 요리 한번 시도. 지난 주말에도 멸치국수를 하였지만 잔멸치로 육수를 우리느라 힘들었는데, 오늘은 어무이께 물어봐 큰 멸치의 소식을 듣고 몸통과 머리, 똥으로 분리해주었어요.
(근데 몸통사진이 어딨지...) 그리고 멸치머리와 몸통을 넣어줬는데 머리는 추후에 달걀을 삶지 않을거라 그냥 끓여주기만 했어요.
이러고 3시간정도 계속 끓이면 됩니다.........엄청난 시간이 걸리는 요리.. 시작하지 말걸 처음부터 후회중입니다.
그리고 멸치김밥을 하기 위해서 냉장고를 뒤져보니 재료들 속속들이 나옵니다. 우선 시금칙 있어서 삶은 다음 맛소금과 참기름, 깨넣고 오물조물 간을 해줍니다.
당근도 있어서 채를 썬 다음 후라이팬에 볶아줍니다. 후라이팬에 볶은 다음 계란을 풀어서 후라이팬에 또 지지직~ 근데 계란을 어떻게 해야 할지 아무런...